孔雀造型的糖果雕塑。

顺德某职业培训的教师何有亮说，糖果雕塑被业界称为“糖艺”，以前多为北方餐饮店用来做菜肴装饰的材料，近年来被顺德引进和学习。

“做糖艺需要耐心，有些造型复杂的需要一两天才能完工。”何有亮指着一个孔雀造型的糖艺品说，为了让它看上去栩栩如生，他们用一千多根手工拉制的糖丝做成了其身上的羽毛。

糖果雕塑看起来这么漂亮，吃起来味道如何呢？何有亮老师笑着摆摆手说，糖艺的主要用处是装饰，其味道和吃普通的糖果并没什么太大区别。